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飲酒可以增加很多疾病的患病風險，比如說心臟病。但是對于酒精消費有害的潛在機制是什么，人們還不了解。一項研究表明，酒精飲料可能會改變口腔的微生物群落，最終影響到整個身體。
飲酒影響口腔菌群
酒精的攝入可以通過多種方式影響口腔微生物：對細菌的直接毒性作用、干擾唾液-細菌的相互作用，提供乙醇作為細菌代謝的底物。之前的一些動物和人類研究都觀察到酒精攝入對口腔細菌的影響。
最近一項由紐約大學醫(yī)學院的研究人員在線發(fā)表在4月23日的《Microbiome》雜志上的研究表明：與不喝酒的人相比，每天飲酒的人的口腔中與牙齦疾病、某些癌癥和心臟病有關(guān)的細菌過多；而與此相反，飲酒者口腔中已知的可抑制其它有害細菌生長的細菌數(shù)量較少。
這項研究包括1044名年齡在55歲至87歲之間的受試者。所有這些受試者都來自于兩項正在進行的美國國家科研項目，他們登記參與該研究并提供口腔微生物樣本以及關(guān)于他們飲酒的詳細信息時，都是健康的。研究分析了飲酒程度（不飲酒者、適度飲酒者或重度飲酒者）和飲酒類型（烈性酒、啤酒或葡萄酒）對口腔菌群總體組成和細菌豐度的影響。其中女性每天喝一次以上，男性每天喝兩次以上就可定義為重度飲酒者。
研究小組發(fā)現(xiàn)，酒精的攝入會導(dǎo)致口腔內(nèi)某些有害細菌的持續(xù)發(fā)展，與此同時，健康的細菌，雖然可以幫助防止某些疾病的發(fā)生，在這些口腔微生物群里卻難以正常生長。
"飲酒者，"研究作者寫道，"減少了大量的乳酸菌的豐度，其他的類群（細菌種類），其中一些具有潛在的致病性，被更高的酒精消費所豐富。"
飲酒不同，影響也不同
從飲酒的類型來看，飲用葡萄酒的人具有更明顯的菌群多樣性變化和菌群組成差異，這也與之前報道的葡萄酒的抗菌特性一致。啤酒的酒精濃度相對較低，但含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、纖維、礦物質(zhì)、抗氧化劑，這可能對口腔細菌的生長產(chǎn)生不同的影響。而烈性酒中酒精濃度高，與烈性酒相關(guān)的菌群變化可能更接近純乙醇的影響。
總之，飲酒與口腔菌群總體組成及特定口腔細菌的豐度變化有關(guān)。大量飲酒可能影響口腔細菌的組成，包括有益細菌的減少和潛在致病菌的增加。這些變化可能會導(dǎo)致與酒精相關(guān)的疾病，包括牙周疾病、頭頸部腫瘤和消化道癌癥。這一發(fā)現(xiàn)有助于我們更好地了解口腔細菌在酒精相關(guān)疾病中的潛在作用；提高對口腔菌群失調(diào)的原因和健康影響的認識，有助于我們開發(fā)以口腔菌群為靶點的疾病預(yù)防方法。
參考文獻：
Fan, X. Z., et al. (2018). "Drinking alcohol is associated with variation in the human oral microbiome in a large study of American adults." Microbiome 6: 59.